Rundes Fleischteil das auf dem Schloßknochen (Hüftknochen) liegt. Es ist durchzogen von Fettadern und bleibt daher beim Braten oder grillen wunderbar zart und saftig. Der ...
Beef Ribs sind ein wahrer Leckerbissen für Fleischliebhaber. Bei richtiger Zubereitung (ausreichend gegart) sind sie wunderbar zart und unbeschreiblich lecker. Auch auf dem ...
Damit das Tri-Tip einen besonders feinen und saftigen Geschmack entwickelt, wird es leicht marmoriert in Vakuum vorgereift. Beim tranchieren empfiehlt sich das Tri-Tip jeweils ...
Das Teres Major oder auch Petit Tender Stück genannt ist gut gereift und eignet sich wunderbar zum Braten, Grillen, Smoken und Niedrig-Garen. Unter BBQ-Freunden gilt es als ...
Bei BBQ Freunden ist der "St. Louis Cut" DER Rippchen-Zuschnitt. Hierfür werden die Rippchen aus den Bauchrippen gewonnen. Diese sind besonders fleischig und durch die ...
Der Boston Butt ist die Basis eines echten amerikanischen BBQs. Er wird aus der Schweineschulter geschnitten und ist im original US-Zuschnitt (mit Nacken) vom Schwein aus ...
Nacken und Fehlrippe bilden zusammen das Zungenstück. Den Fehlrippenmuskel kann man auch auslösen und zu einem herrlichen Steak selektieren. Wie beim Schwein der Nacken ist auch ...
Aus dem Deckel der Oberschale in der Rinderkeule separieren wir diesen tollen Zuschnitt. Der flache Gracilis-Muskel eignet sich perfekt für kurzgebratene Streifen als Topping ...
Die Rinderbrust ist gut gereift und eignet sich wunderbar zum Braten, grillen und Smoken.
Unter BBQ-Freunden wird die Rinderbrust auch Brisket genannt und ist perfekt ...
Das Ratsherrenstück ist ein kleines, verstecktes Stück in der Keule liegend. Es heißt Bürgermeisterstück, weil es früher als besonders schmackhaft galt und somit dem ...
Ein absoluter Special Cut für Fleisch Spezialisten und Experten. Zwischen den Rippen des Tieres versteckt sich ein ganz besonderes Stück. Perfekt marmoriert sind Rib Fingers ...
Dieses Steak wird Euch sofort an einen Cartoon erinnern. Es ist einfach mega groß und definitiv DAS Highlight auf Eurer Grillparty. Zudem ist es saftig und zart gereift. ...
