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Aktion

Côte de Beuf perfekt gegrillt · Rezepte

Côte de Beuf

Zubereitung:
Das Côte de Beuf etwa 30 Minuten vor dem Grillen aus der Kühlung nehmen, bis es eine Kerntemperatur von etwa 16°C erreicht. Für ein gleichmäßiges Grillimuster das Steak direkt über die Glut oder größte Hitze legen und 1 Minute anbraten. Dann um 180 Grad drehen und nochmals 1 Minute anbraten. Das Steak auf die andere Seite drehen und das ganze wiederholen. Nun legst du das Steak auf die indirekte Grillzone oder bei 90°C in den Backofen und garst es bei 90°C auf 52°C Kerntemperatur. Vor dem Aufschneiden das Côte Beuf etwa 5 Minuten ruhen lassen, mit Salz und Pfeffer frisch aus der Mühle würzen und genießen.