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BBQ Zuschnitte · Fleisch

BBQ Zuschnitte
Kachelfleisch (Spyder Steak) vom Frankenwald Weiderind - Ansicht 

Kachelfleisch (Spyder Steak) vom Frankenwald Weiderind

Rundes Fleischteil das auf dem Schloßknochen (Hüftknochen) liegt. Es ist durchzogen von Fettadern und bleibt daher beim Braten oder grillen wunderbar zart und saftig. Der ...

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Brisket Brust Rind

Rinderbrust (Brisket) vom Frankenwald Weiderind

Die Rinderbrust ist gut gereift und eignet sich wunderbar zum Braten, grillen und Smoken. Unter BBQ-Freunden wird die Rinderbrust auch Brisket genannt und ist perfekt geeignet zum ...

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41,99 je 2000 g

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Flank

Flank Steak Sommelier Selektion

Das Flank-Steak erfreut sich immer größerer Beliebtheit unter Grill-Experten. Das Fleisch hierfür stammt aus der Flanke (Bauchlappen) des Rindes. Es wird durch die 3-Wöchige ...

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Baby Back Ribs vom Strohschwein - Ansicht 

Baby Back Ribs vom Strohschwein

Der klassische Leiterrippchen-Zuschnitt eignet sich sowohl zum Grillen, Smoken als auch für die Herstellung von Sülzen. Wir verwenden ausschließlich Fleisch von Schweinen aus ...

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15,69 je 1000 g

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Short Ribs (Beef Ribs) vom Frankenwald Weiderind - Ansicht 

Short Ribs (Beef Ribs) vom Frankenwald Weiderind

Beef Ribs sind ein wahrer Leckerbissen für Fleischliebhaber. Bei richtiger Zubereitung (ausreichend gegart) sind sie wunderbar zart und unbeschreiblich lecker. Auch auf dem ...

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Tri-Tip vom Frankenwald Weiderind - Ansicht 

Tri-Tip vom Frankenwald Weiderind

Damit das Tri-Tip einen besonders feinen und saftigen Geschmack entwickelt, wird es leicht marmoriert in Vakuum vorgereift. Beim tranchieren empfiehlt sich das Tri-Tip jeweils ...

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Teres Major/ Petite Tender vom Fränkischen Weiderind - Ansicht 

Teres Major/ Petite Tender vom Fränkischen Weiderind

Das Teres Major oder auch Petit Tender Stück genannt ist gut gereift und eignet sich wunderbar zum Braten, Grillen, Smoken und Niedrig-Garen. Unter BBQ-Freunden gilt es als ...

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Rib Tips vom Strohschwein - Ansicht 

Rib Tips vom Strohschwein

Bei BBQ Freunden ist der "St. Louis Cut" DER Rippchen-Zuschnitt. Hierfür werden die Rippchen aus den Bauchrippen gewonnen. Diese sind besonders fleischig und durch die ...

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Grundpreis: € 14,78 pro 1 kg
Boston Butt vom Strohschwein - Ansicht 

Boston Butt vom Strohschwein

Der Boston Butt ist die Basis eines echten amerikanischen BBQs. Er wird aus der Schweineschulter geschnitten und ist im original US-Zuschnitt (mit Nacken) vom Schwein aus ...

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Grundpreis: € 17,00 pro 1 kg
Dry aged Beef Hammer vom Frankenwald Weiderind

Beef Hammer vom Frankenwald Weiderind

Dieses Steak ist DER Hingucker auf jeder Grillparty. Der Beef Hammer ist ein spezieller Zuschnitt aus dem Bein vom Rind. Die Haxe ist sauber küchenfertig pariert und eignet sich ...

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Grundpreis: € 16,80 pro 1 kg
Chuck Roll (Fehlrippe) vom Frankenwald Weiderind am Stück - Ansicht 

Chuck Roll (Fehlrippe) vom Frankenwald Weiderind am Stück

Nacken und Fehlrippe bilden zusammen das Zungenstück. Den Fehlrippenmuskel kann man auch auslösen und zu einem herrlichen Steak selektieren. Wie beim Schwein der Nacken ist auch ...

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Grundpreis: € 23,99 pro 1 kg
Santa Fe Cut vom Fränkischen Weiderind - Ansicht 

Santa Fe Cut vom Fränkischen Weiderind

Aus dem Deckel der Oberschale in der Rinderkeule separieren wir diesen tollen Zuschnitt. Der flache Gracilis-Muskel eignet sich perfekt für kurzgebratene Streifen als Topping ...

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Grundpreis: € 31,63 pro 1 kg