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Krustenbraten vom Schwein aus Strohhaltung

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Krustenbraten vom Schwein aus Strohhaltung

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Beschreibung:

Für den Krustenbraten verwenden wir das sogenannte "Schwärtelstück". Also ein Bratenstück aus der Schulter mit Schwarte. So wird der Krustenbraten außen knusprig und die Schwarte schützt das Fleisch vor dem austrocknen. Wir verwenden ausschließlich Fleisch von Schweinen aus eigener Schlachtung und Strohhaltung. Die artgerechte Aufzucht spielt bei der Qualität des Fleisches eine entscheidende Rolle.

Um den bestmöglichen Reifegrad zu sichern, versenden wir unsere Fleischprodukte teilweise Tiefgefroren mit Trockeneis.
Dies hat allerdings nur positive Effekte für die Fleischqualität,
da das Fleisch durch das Schockfrosten noch zarter und saftiger ist.

Zutaten:

Schweinefleisch

Nährwertangaben (sind rechnerisch ermittelt):

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 908,54 kJ / 217,00 kcal
Fett: 16,50g
davon gesättigte Fettsäuren: 7,16g
Kohlenhydrate: 0,00g
davon Zucker: 0,00g
Eiweiß: 17,49g
Salz: 0,19g
davon Natrium: 0,07g

Aufbewahrung:

5 Tage bei +7 Grad Celsius im Kühlschrank

Verpackungseinheit:

1000g Fleisch