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Tafelspitz (Picanha) vom Hereford Rind mit Fettabdeckung

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Tafelspitz (Picanha) vom Hereford Rind mit Fettabdeckung

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Beschreibung:

Das Top Butt Cap liegt auf der Hüfte und wird auch als Hüftdeckel oder Hüftzapfen bezeichnet. Im Deutschen hat sich aufgrund der charakteristischen, spitz zulaufenden Form der Name Tafelspitz etabliert, der aus der österreichischen und hier speziell der Wiener Küche stammt. Er eignet sich hervorragend zum Kochen, aber auch zum Schmoren, Braten und zur Herstellung von Geschnetzeltem.

Tipp: Der Tafelspitz kann entweder im Ganzen als Bratenstück oder geschnitten und aufgespießt als Picanha zubereitet werden.

Ein Rezept dazu finden Sie in unserer Kategorie"Rezepte"

Die Tiere stammen von einem 10km entfernten Hof, wo die Tiere nahezu ganzjährig auf der Weide sind und mit selbst angebauten Futter genährt werden. Selbstverständlich gentechnikfrei.

Nährwertangaben (sind rechnerisch ermittelt):

100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 674 kJ / 161 kcal
Fett: 8,3g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,5g
Kohlenhydrate: 0,0g
davon Zucker: 0,0g
Eiweiß: 20,1g
Salz: 0,2

Verpackungseinheit:

2100g Fleisch