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Weiderind · Fleisch

Rib eye vom Frankenwald Weidelandrind am Stück - Ansicht 

Rib eye vom Frankenwald Weidelandrind am Stück

Das Rib Eye oder Entrecôte ist durch seine Marmorierung ein wunderbare saftiges Bratenstück. Durch die Reifung am Knochen (2 Wochen) ist es besonders zart. Auf dem Grill oder im ...

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Rinderfilet Stück

Filet vom Frankenwald Weidelandrind am Stück

Das Filet, auch Tenderloin genannt, liegt im Hinterviertel vom Rind und gilt als das wertvollste Teilstück. Das Filetfleisch ist besonders zart, feinfaserig und mager, da dieser ...

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Roastbeef Stück

Roastbeef vom Frankenwald Weidelandrind am Stück

Damit das Roastbeef einen besonders feinen und saftigen Geschmack entwickelt, wird es leicht marmoriert mit einem leichten Fettdeckel in Vakuum vorgereift. Es eignet sich am ...

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Rouladen

Roulade vom Frankenwald Weidelandrind

Unsere Rouladen werden ausschließlich aus der Oberschale geschnitten. Wir verwenden hier nur die schönsten Mittelstücke. Gewürzt mit Pfeffer und Salz, werden sie anschließend ...

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Rinderfett
vom Frankenwald Weiderind

Das Rinderfett eignet sich optimal zum Anbraten von Gerichten mit Rind. In unserem Foodtruck braten wir darin z.B. die Patties an. Ebenso ist es für eine Low-Carb Ernährung ...

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Rinderbraten vom Frankenwald Weidelandrind (Schulter) - Ansicht 

Rinderbraten vom Frankenwald Weidelandrind (Schulter)

Für diesen Rinderbraten werden nur Fleischteile aus der Schulter verwendet. Der Rinderbraten aus der Schulter eignet sich sowohl für einen schmackhaften Rinderbraten, als auch ...

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Rinderbraten vom Frankenwald Weidelandrind (Keule) - Ansicht 

Rinderbraten vom Frankenwald Weidelandrind (Keule)

Für den Rinderbraten aus der Keule werden nur die besten Teile wie Hüfte, Tafelspitz, Bürgermeisterstück und Schwanzrolle verwendet. Wir verwenden hier ausschließlich Fleisch ...

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Suppenfleisch vom Frankenwald Weidelandrind - Ansicht 

Suppenfleisch vom Frankenwald Weidelandrind

Das Suppenfleisch wird aus der Brust des Rindes geschnitten. Damit das Fleisch beim Kochen schön weich wird, verwenden wir nur Fleisch von weiblichen jungen Rindern. Für ein ...

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Tri-Tip vom Frankenwald Weidelandrind - Ansicht 

Tri-Tip vom Frankenwald Weidelandrind

Damit das Tri-Tip einen besonders feinen und saftigen Geschmack entwickelt, wird es leicht marmoriert in Vakuum vorgereift. Beim tranchieren empfiehlt sich das Tri-Tip jeweils ...

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