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Steaks · Fleisch

Flank

Flank Steak vom Frankenwald Weidelandrind

Das Flank-Steak erfreut sich immer größerer Beliebtheit unter Grill-Experten. Das Fleisch hierfür stammt aus der Flanke (Bauchlappen) des Rindes. Es wird durch die 3-Wöchige ...

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Flat-Iron vom Frankenwald Weidelandrind - Ansicht 

Flat-Iron vom Frankenwald Weidelandrind

Damit das Flat-Iron einen besonders feinen und saftigen Geschmack entwickelt, wird es leicht marmoriert in Vakuum vorgereift. Die starke Sehne wird selbstverständlich im Vorfeld ...

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Roastbeef

Rumpsteak vom Frankenwald Weidelandrind

Damit das Roastbeef einen besonders feinen und saftigen Geschmack entwickelt, wird es leicht marmoriert mit einem leichten Fettdeckel in Vakuum vorgereift. Wir verwenden hier ...

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Roastbeef

Rumpsteak vom Frankenwald Weidelandrind

Damit das Roastbeef einen besonders feinen und saftigen Geschmack entwickelt, wird es leicht marmoriert mit einem leichten Fettdeckel in Vakuum vorgereift. Wir verwenden hier ...

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Filetsteak vom Frankenwald Weidelandrind - Ansicht 

Filetsteak vom Frankenwald Weidelandrind

Das Filet, auch Tenderloin genannt, liegt im Hinterviertel vom Rind und gilt als das wertvollste Teilstück. Das Filetfleisch ist besonders zart, feinfaserig und mager, da dieser ...

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Kachelfleisch Rind

Kachelfleisch (Spiegel) vom Frankenwald weidelandrind

Rundes Fleischteil das auf dem Schloßknochen (Hüftknochen) liegt. Es ist durchzogen von Fettadern und bleibt daher beim Braten oder grillen wunderbar zart und saftig. Der ...

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Hüftsteak

Hüftsteak-Medaillons vom Frankenwald weidelandrind

Die Hüfte wird im Vorfeld über mehrere Wochen gut angehangen. Dadurch wird das Fleisch wunderbar zart und aromatisch. Wir verwenden hier ausschließlich Fleisch von ...

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Nackensteaks

Nackensteaks vom Schwein aus Strohhaltung

Die Nackensteaks sind der Grill-Klassiker schlecht hin. Durch die durchwachsene Fleischstruktur sind die Nackensteaks sehr saftig und aromatisch. Wir verwenden ausschließlich ...

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Schweinekotelett

Koteletts vom Schwein aus Strohhaltung

Ob paniert oder saftig natur gebraten-Die Koteletts vom Schwein sind ein saftiger und schmackhafter Genuß. Wir verwenden ausschließlich Fleisch von Schweinen aus eigener ...

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Steaks vom Schweinelachs

Lachssteak natur vom Schwein aus Strohhaltung

Das Lachssteak natur ein ein sehr mageres Stück Fleisch. Kurz angebraten und passend gewürzt ist es dennoch sehr saftig und lecker. Es kann selbstverständlich auch paniert und ...

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