Braten vom Strohschwein Sous Vide gegart (2x Sauerkraut, 2x500g regionaler Kloßteig, 4x Dunkelbiersauce) für 4 Personen

Beschreibung:

Mit dem Sous-Vide Beutel für 30 Minuten im Wasserbad köcheln lassen, anschließend den Schweinebraten kurz in der Pfanne anbraten.

Bestellannahme bis spätestens 6 Tage vor Lieferdatum.
Alle Produkte sind ab dem Lieferdatum 6 Tage gekühlt haltbar.

Hinweis: Beim zum Artikel aufgeführten Bild handelt es sich um ein beispielhaftes Symbolbild.

Um den bestmöglichen Reifegrad zu sichern, versenden wir unsere Fleischprodukte teilweise Tiefgefroren mit Trockeneis.
Dies hat allerdings nur positive Effekte für die Fleischqualität,
da das Fleisch durch das Schockfrosten noch zarter und saftiger ist.

Zutaten:

Schweinebraten: 85% Schweineschulter mit Schwarte, Trinkwasser, Zwiebel, Steinsalz, Pfeffer, Kümmel, Invertzucker, Aromen, Anioxidationsmittel: Natriumascorbat

Sauerkraut: Sauerkraut, Fleischbrühe, 2% Speck, Dextrose, Zwiebeln, Kartoffelstärke, Geschmacksverstärker: Mono-Natriumglutamat, Kräuter, Gewürze (enthalten Sellerie, Senfmehl), Karotten, Äpfel

Kloßteig: 79,3% Speisekartoffeln (65%gekocht, 35%roh), Stärkemehl, Trinkwasser, Salz, Frischhaltemittel E202, E330

Dunkelbiersauce: Fond, 23% Bier, Zwiebel, Porree, Karotte, SELLERIE, Tomatenmark, Thymian, Rosmarin, Gewürze.

Allergene:

• Sellerie
• Senf
• SELLERIE

Nährwertangaben (sind rechnerisch ermittelt):

Sauerkraut (Nährwertangaben sind rechnerisch ermittelt):
Nährwertangaben (in g pro 100g)
Brennwert: 217 kJ / 52 Kcal
Fett: 2,8g
davon gesättigte Fettsäuren: 1g
Kohlenhydrate: 4,1g
davon Zucker 4,1g
Eiweiß: 1,5g
Salz: 1,3g

Kloßteig (Nährwertangaben sind rechnerisch ermittelt):
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 506,6 kJ / 121 kcal
Fett: 4,3g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,5g
Kohlenhydrate: 1,1g
davon Zucker: 1,1g
Eiweiß: 19,5g
Salz: 2,66

Schweinebraten (Nährwertangaben sind rechnerisch ermittelt):
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 985 kJ/ 231 kcal
Fett: 17,4g
davon gesättigte Fettsäuren: 6,0g
Kohlenhydrate: 0,6g
davon Zucker: 0,6g
Eiweiß: 17,9g
Salz: 1,5g

Dunkelbiersauce (Nährwertangaben sind rechnerisch ermittelt):
100g enthalten durchschnittlich:
Brennwert: 343 kJ / 82 kcal
Fett: 2,7g
davon gesättigte Fettsäuren: 1,1g
Kohlenhydrate: 3,3g
davon Zucker: 2,6g
Eiweiß: 4,5g
Salz: 0,65g